Clip: Ultrabewerkt eten maakt dik

door | feb 12, 2019 | Leefstijl, Voeding | 0 Reacties

Er zijn veel ideeën in omloop waarom ultrabewerkt voedsel slecht voor je is. Het meest is gebaseerd op onbewezen claims en eigenlijk is het nog nooit in een experiment getest, tot nu toe.

 

 

De groep van dr. Kevin Hall heeft 20 gewichtsstabiele mensen twee weken onbewerkt voedsel ad libitum laten eten of twee weken ultrabewerkt voedsel, waarna ze wisselden. Maaltijden werden aangeleverd, deelnemers waren geinterneerd en daarmee onder scherp toezicht.
 
 
Tijdens de ultrabewerkte fase, aten de deelnemers 500 kcal meer per dag. Dat kwam zowel uit vet (230 kcal) als wel koolhydraten (280 kcal). De hoeveelheid eiwit bleef nagenoeg gelijk tussen de groepen, evenals de hoeveelheid vezels en het is duidelijk dat dat niet het verschil uitmaakte. De nuchtere glucosewaarden waren gedurende beide perioden gelijk, ondanks een gewichtstoename. Dat kan te wijten zijn aan het dagelijks 60 minuten bewegen op 30-40% van de hartslagreserve. De ultrabewerkte voeding werd sneller gegeten, maar smaakte niet beter.
Conclusie
Ultrabewerkt voedsel zorgt ervoor dat je meer eet en dat is voldoende om alle mogelijk gezondheidsproblemen te verklaren. Het heeft niet zoveel te maken met het type macronutrient of vezels. Daar tegenover staat als je dingen onthoudt die je lekker vindt, dat het ook lastig is om vol te onthouden, zoals je in een kunt lezen ‘Is zoet de grote verleider?‘. Hoe je meer invloed uit kunt oefenen op de gezondheid leer je in onze module Healthcoach, maar wil je echt verdiepen in eetgedrag dan kun je dit leren in onze module Functioneel Voeden.

Meer lezen uit deze categorie 'Leefstijl' :

Hebben dikke mensen meer cravings?

Hebben dikke mensen meer cravings?

Als verlangen verandert in hunkeren naar voedsel dan wordt het een craving genoemd. Die cravings lijken vooral sterk te zijn gecorreleerd met hyperpalatibele (smakelijk) en hypercalorische voedingsmiddelen. Dik en dun kennen het verschijnsel van cravings, maar is er...

Clip: Armoede slecht voor het hart

Clip: Armoede slecht voor het hart

Armoede wordt al langere tijd in verband gebracht met hartklachten en een kortere levensverwachting. Onderzoekers wilden weten via welke mechanisme. Een clip is een kort item over een onderzoek of een curiositeit. Het is geen uitputtende verhandeling over het...

Wat voegt de leefstijlarts toe?

Wat voegt de leefstijlarts toe?

De belangstelling voor leefstijlgeneeskunde bij (huis)artsen neemt toe en dat lijkt terecht te zijn, aangezien veel van de gezondheidsproblemen ontstaan door de wijze waarop we leven. Nu hebben we al leefstijlcoaches en diëtisten. Wat voegt de leefstijlarts toe?    ...

Dit onderwerp komt aan bod in de volgende opleidingen:

Recente artikelen (kennisbank) uit overige categorieën:

Stop met het nastreven van eigenwaarde

Stop met het nastreven van eigenwaarde

Het onderwerp eigenwaarde heeft veel psychologen beziggehouden en mag zich tot één van de meest omvangrijke dossiers in de psychologie rekenen. Het wordt ook wel zelfwaarde, zelfliefde, zelfwaardering en eigendunk genoemd en het is veel beschreven als de emotionele...

Hebben dikke mensen meer cravings?

Hebben dikke mensen meer cravings?

Als verlangen verandert in hunkeren naar voedsel dan wordt het een craving genoemd. Die cravings lijken vooral sterk te zijn gecorreleerd met hyperpalatibele (smakelijk) en hypercalorische voedingsmiddelen. Dik en dun kennen het verschijnsel van cravings, maar is er...

Beter, beter, beter met meditatie?

Beter, beter, beter met meditatie?

Oost en west lijken verenigd in het enthousiasme over meditatie. De consument, de media en de wetenschap zijn unaniem over het heilzame effect van een paar minuten mediteren per dag. Niet zweverig, wetenschappelijk bewezen effectief, geen wondermiddel, maar toch...

Redactionele noot

Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, worden opgeslagen of openbaar gemaakt in enige vorm of op enige wijze zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.

We vernemen graag feedback over onze artikelen, omdat we verantwoording afleggen voor claims belangrijk vinden. Een clip is een korte post over actualiteit, een uitgelicht onderzoek of een curiositeit. Het is geen uitputtende verhandeling over het onderwerp, maar is bedoeld om een punt te maken door het in de context te plaatsen. We vernemen graag feedback over onze artikelen, omdat we verantwoording afleggen voor claims belangrijk vinden. 

Wil je kennis uitwisselen over vitaliteit, fitness en leefstijl met andere (aspirant)professionals, bezoek dan Café Chivo op Facebook.

 

  • 16 mei 2019: Literatuurreferentie veranderd, nu deze formeel is gepubliceerd. 
  • Oorspronkelijk artikel 12 februari 2019

Geraadpleegde bron(nen)

  • Hall KD (2019), Ayuketa A, Watler PJ, e.a. Ultra-Processed Diets Cause Excess Calorie Intake and Weight Gain: An Inpatient Randomized Controlled Trial of Ad Libitum Food Intake. Cell metabolism Published:May 16, 2019