Welkom in de categorie ‘Voeding’ van de Chivo kennisbank
Een calorie is een calorie, maar wat wil je nu echt zeggen?
Synopsis: Een calorie is niet een calorie is een uitspraak die we regelmatig vernemen en zo ook in een TV uitzending bij het programma Pauw en Witteman. Het leidde tot een ongekend felle discussie, te meer omdat de stelling altijd onderbouwd moet worden met extremen....
Paleo perikelen deel 3: Hoe paleo zijn peulvruchten?
Synopsis: In de populaire paleo dieetboeken is er geen plaats voor peulvruchten, omdat deze neolitisch zouden zijn en bovendien vol met antinutrienten die de gezondheid zouden schaden. Een nadere analyse van de onderbouwing laat zien dat elk direct...
Schieten op de Schijf van Vijf
De schijf van Vijf gaat op de schop en onder professionals horen we luid gejuich. Dat is omdat het voorlichtingsmiddel van het Voedingscentrum al geruime tijd een dankbare schietschijf is. De meest recente campagne 'De waarheid op tafel' lijkt meer weerstand op te...
Elektrosmog en vitaliteit
De always-on economie draait op volle toeren. Overal is draadloos internet te verkrijgen en er zijn mensen die zich zorgen maken over de straling. Dit is niet nieuw, want hiervoor maakten ze zich zorgen over de magnetron. Regelmatig zien we dan ook alarmerende...
Zetmeelgenen maken je dik?
Met de publicatie van een recent artikel, ontstond er nogal wat opwinding in de lowcarb gemeenschap, daar de media suggereerden dat sommige mensen dik kunnen worden van koolhydraten. De vinding is namelijk, dat mensen die minder goed koolhydraten kunnen verteren,...
Antinutriënten deel 1: Fytinezuur
Planten kunnen niet vluchten en hebben andere ‘wapens’ om te voorkomen dat ze uitsterven. Een van deze beschermingsmiddelen staat bekend als de groep antinutriënten. Deze in de plant aanwezige stoffen, verstoren de lichaamsprocessen van de eter, waardoor deze ziek...
Paleo Perikelen deel 5 – Vaatlijden bij mummies
Synopsis: Met CT-scans bij mummies werd vastgesteld dat vaatlijden van alle tijden is. Dit betekent echter niet dat onze leefstijl er geen invloed op heeft. Bevolkingsgroepen die een moderne leefstijl hanteren blijken twee maal zoveel kalkafzetting te hebben op de...
Het mediterrane dieet vermindert het risico op een hartaanval met 30 procent?
Het Mediterrane dieet is een van de weinige voedingspatronen, waar consument én wetenschappers enthousiast over kunnen raken. Vorige week publiceerde een Spaanse onderzoeksgroep, de resultaten van een experiment met dit dieet, in het gezaghebbende...
Paleo perikelen (reactie op Katan over paleo dieet)
Synopsis: Eten zoals onze voorouders neemt in populariteit toe en wordt het paleo dieet genoemd. Hoogleraar Katan maakte bezwaren tegen deze romantische kijk op voeding en pleit voor een ontnuchterende wetenschappelijke aanpak. Het probleem is dat deze aanpak...