Het holistisch reductionisme van het Whole30 dieet

door | okt 10, 2016 | Voeding | 0 Reacties

Iedereen heeft wel eens een periode waarin men wordt geleefd en waardoor het gezonde leefpatroon verslonst. Dat is helemaal geen probleem, want dan doe je gewoon een Whole30, zo adviseren talloze gezondheidsprofessionals. Een fysieke reset van 30 dagen met een strict voedingspatroon. Even doorbijten en je bent weer helemaal fris en fruitig.

De Whole30 is het geesteskind van Dallas Hartwig en Melissa Hartwig, voedingsadviseurs die een holistische kijk op gezondheid hebben. Het programma dat zij voorstellen is simpel, maar niet eenvoudig:

Cut out all the psychologically unhealthy, hormone-unbalancing, gut-disrupting, inflammatory food groups for a full 30 days.”

De heilzame werking van dieet ligt gelegen in het minderen van systemische inflammatie, lagegraad ontstekingsreacties die betrokken lijken te zijn bij ongeveer alle welvaartziekten. Het is feitelijk de paleoboodschap van dr. Loren Cordain en niet veel meer dan dat. Bestrijdt deze inflammatie en alles wordt beter, zo lijkt de boodschap. De volgende productgroepen mogen geschrapt worden:

  • toegevoegde natuurlijke of kunstmatige zoetstoffen
  • alcohol
  • granen
  • peulvruchten
  • zuivel
  • MSG
  • ‘gepaleoficeerd’ snoepgoed zoals paleo cupcakes van amandelmeel.

Zoals altijd is er een kern van waarheid, namelijk dat lagegraad inflammatie betrokken is bij nagenoeg alle welvaartziekten. Het is ook altijd een halve waarheid, omdat er geen bewijs is dat deze producten, meer dan andere productgroepen leiden tot verhoogde inflammatie.

Bijna alle voeding leidt na het eten (postprandiaal) tot een inflammatoire respons (Hansen K 1997) en dat is volledig functioneel, net als bij sporten overigens. Het immuunsysteem wordt geactiveerd, omdat er iets moet gebeuren, zoals filtering en herstelwerkzaamheden. Deze acute postprandiale respons is dus geen enkel probleem. We moeten vooral kijken naar chronisch verhoogde inflammatiewaarden. Dan zie je bij voedingspatronen waar volgranen, zuivel of peulvruchten deel van uitmaken, de mensen doorgaans lage inflammatiewaarden (Fung TT 2005) hebben zoals vastgesteld aan de hand van bijvoorbeeld CRP niveaus.

Simpelweg richten op een inflammatoire respons is nutteloos, omdat de context waarin het gebeurt van belang is. Het daarom ironisch om te zien dat holistisch ingestelde professionals toch altijd een reductionistisch mechanisme weten aan te wijzen om te demoniseren. In dit geval is het voorgestelde werkingsmechanisme onzinnig.

Conclusie
Kun je je beter voelen na het volgen van een 30 dagen dieet? Het antwoord is volmondig ja. Kijk op Amazon naar reacties op een van de 200.000(!) dieetboeken en je zult altijd positieve reacties zien voor elk dieet, ook al zijn de richtlijnen van de diverse dieten volledig in strijd met elkaar. Het zal je niet verbazen dat ook de Whole30 schermt met testimonials en gelukkig maar, want van het bewijs hoeven ze het niet te hebben

Meer lezen over voeding?

Clip: Neemt inflammatie toe bij het ketogeen dieet?

Lage graad inflammatie is betrokken bij alle welvaartziekten, maar neemt dat ook toe bij het populairder wordend ketogeen dieet? Een clip is een kort item over een onderzoek of een curiositeit. Het is geen uitputtende verhandeling over het onderwerp, maar bedoeld om...

De fructofobie in perspectief deel 1: Hyperfagie en de obesitasepidemie

Synopsis: Fructosesiroop wordt enkele decennia ingezet als vervanging van suiker en sinds die tijd is obesitas ook gaan toenemen. Steeds vaker wordt vernomen dat obesitas daarom wordt veroorzaakt door fructosesiroop. Het zou leiden tot hyperfagie (vraatzucht) en staat...

Het koekjesdieet van professor Haub

Als we het allemaal mogen geloven worden we dik van teveel koolhydraten, van de cortisol, van dominante suiker- in plaats van vetverbranding, een gebrek aan krachttraining, van te weinig probiotica en / of van te weinig vezels. Wat is er met gewoon calorieën gebeurd?...

Een calorie is een calorie, maar wat wil je nu echt zeggen?

Synopsis: Een calorie is niet een calorie is een uitspraak die we regelmatig vernemen en zo ook in een TV uitzending bij het programma Pauw en Witteman. Het leidde tot een ongekend felle discussie, te meer omdat de stelling altijd onderbouwd moet worden met extremen....

Leiden ‘verslavende’ exorfinen in tarwe en melk tot overeten?

  Hoewel wetenschappers het redelijk eens zijn dat overeten multifactorieel van aard is, wordt er toch regelmatig verwezen naar een enkele categorie stoffen in granen en zuivel genaamd exorfinen. In hoeverre dragen deze bij aan overeten? Het opiaatsysteem Exorfinen...

Redactionele noot

Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, worden opgeslagen of openbaar gemaakt in enige vorm of op enige wijze zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.

We vernemen graag feedback over onze artikelen, omdat we verantwoording afleggen voor claims belangrijk vinden. Een clip is een korte post over actualiteit, een uitgelicht onderzoek of een curiositeit. Het is geen uitputtende verhandeling over het onderwerp, maar is bedoeld om een punt te maken door het in de context te plaatsen. We vernemen graag feedback over onze artikelen, omdat we verantwoording afleggen voor claims belangrijk vinden. 

Wil je kennis uitwisselen over vitaliteit, fitness en leefstijl met andere (aspirant)professionals, bezoek dan Café Chivo op Facebook.

 

Geraadpleegde bron(nen)

  • Fung TT (2005), McCullough ML, Newby PK, e.a. Diet-quality scores and plasma concentrations of markers of inflammation and endothelial dysfunction. Am J Clin Nutr 82, 163–173.
  • Hansen K (1997), Sickelmann F, Pietrowsky R, e.a. Systemic immune changes following meal intake in humans. Am J Physiol 273, R548–R553.
  • Whole30 program rules: http://whole30.com/whole30-program-rules/ (geraadpleegd op 13 aug 2016)